A alface-de-cordeiro pode ser colhida em outubro, se a semear já em julho. Como a alface-de-cordeiro resiste ao inverno até à temperatura de -15 ºC, pode semeá-la até agosto ou setembro. A alface-de-cordeiro é rica em vitamina C e, por isso, pode ser usada como uma base deliciosa e saudável para saladas durante o outono. Espalhe as sementes diretamente a partir do saco em sulcos com aprox. 2 cm de profundidade. Depois, tape novamente as sementes com terra e regue-as abundantemente. As sementes demoram aprox. 2 – 3 semanas a germinar e a sua colheita é feita após aprox. 12 semanas. Para a sua alface-de-cordeiro não ser infetada com oídio, vale a pela plantar variantes robustas como a “Rodion”.
A couve-flor pode ser semeada a partir de meados de junho. Escolha um local quente e soalheiro com boa terra, rica em húmus. Para semear, empurre duas sementes para dentro da terra a uma distância de cerca de 5 x 5 cm uma da outra e a um centímetro de profundidade, cobrindo-as com terra. Quando os rebentos germinados tiverem 3 cm de altura, o mais fraco dos dois deve ser extraído para que a planta mais forte tenha mais espaço para crescer. Assim que os botões da couve-flor forem do tamanho de um punho, deve protegê-los do sol para que não fiquem amarelados e cinzentos. Para fazê-lo, basta dobrar as folhas das bordas para dentro. Os botões da couve-flor ficam, então, protegidos do sol, permanecendo bonitos e brancos e, consequentemente, apetitosos.
No início de julho, é altura de semear as variedades de rabanete mais tardias, como a “Münchner Bier” e a “Round Black Winter”. As sementes devem ser semeadas com 1 cm de profundidade e a uma distância de 15 – 25 cm umas das outras. Uma terra húmida e rica em nutrientes fornece ótimas condições para o rabanete. Depois de germinarem, as delicadas plantas devem ser separadas. Para as variedades mais tardias, a distância entre as plantas do rabanete deve ser de, pelo menos, 30 cm. Não se esqueça de regá-las regularmente na fase de cultivo!
A beterraba tem uma vantagem relativamente a outros tipos de vegetais: o vegetal vermelho é a cultura intercalar ideal para o seu canteiro de vegetais, crescendo bastante bem na terra onde se cultivou previamente legumes ou couve-rábano. A terra deve ser permeável, rica em nutrientes e não demasiado ácida. É possível semear a partir do fim de maio e a colheita deve ser feita a partir de outubro. Se as sementes forem semeadas com pouca distância umas das outras, é necessário reduzir as filas de plantas novas para que as plantas mais fortes disponham de espaço suficiente. A terra deve ser mantida constantemente húmida para que as folhas não murchem rapidamente. É possível colher a beterraba quando o bolbo tiver um diâmetro entre três a cinco centímetros. Os bolbos pequenos têm geralmente um sabor mais delicado e aromático, mas são mais difíceis de tratar.