Crna bazga nije uvijek posebno lijepa na prvi pogled: Grane su joj kvrgave i prekrivene raspuknutom korom. Zimi njezin grm, koji može narasti do šest metara, izgleda kao suhonjav starac. Ljeti, međutim, kada njezini cvjetovi boje bjelokosti izađu u punom sjaju iz bogatog zelenila lišća, crnu bazgu odlikuju vedrina i mirnoća koje mogu opčiniti čak i Baku Zimu. Prema legendi, ovo je maleno drvo bilo mjesto na kojem se protresao jastuk u bajci braće Grimm. A pahuljice u Baki Zimi, koja predstavlja germansku božicu Holder ili Holla, nježni su cvjetovi ovog božanskog grma.
Izravno s drveta – zvijezda svestranosti
Bez obzira cvjetaju li ili imaju bobice, štitaste cvatove crne bazge najbolje je brati tako da se škarama odrežu pri dnu stabljike. Prije upotrebe u kuhinji uklonite smeđe cvjetove i istresite insekte. Sirup od bazge, koji se jednostavno može napraviti od cvjetova bazge, koncentriranog limunskog soka i šećera, osobito je popularno piće. Plodovi se, s druge strane, mogu jesti samo ako su zreli i kuhani. Zatim od njih možete napraviti odlične sokove, marmeladu, pekmez i umake s osobito slatkom i biljnom aromom. Bazga je isto tako stoljećima imala značajnu ulogu u medicini. Bazga, koju je lako održavati, u vašem se vrtu dobro uklapa u živicu koja slobodno raste. Tu će omogućiti značajnu sjenu za kompost – i ne smeta joj dobro obrezivanje.